Shacha sauce
denne artikel har brug for yderligere citater til verifikation. Hjælp med at forbedre denne artikel ved at tilføje citater til pålidelige kilder. Ikke-kildemateriale kan udfordres og fjernes.
Find kilder: “Shacha sauce” – nyheder * aviser * bøger · scholar * JSTOR (April 2012) (Lær hvordan og hvornår du skal fjerne denne skabelonmeddelelse)
Find kilder: “Shacha sauce” – nyheder * aviser * bøger · scholar * JSTOR (April 2012) (Lær hvordan og hvornår du skal fjerne denne skabelonmeddelelse)
Shacha sauce (Kinesisk: Purpur; Peh-purpur-j Purpur: sa-te; også stavet sa cha sauce) eller pasta er en sauce, der bruges i kinesisk krydderi oprindeligt fra Indien og Sydøstasien, der primært bruges i Fujian, Teochuesog Taivanske køkkener. Det er lavet af sojabønneolie, hvidløg, skalotteløg, chili, brillefisk og tørret rejer. Det har en velsmagende og lidt krydret smag.
| Shacha sauce | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
kommercielt tilgængelig sa cha sauce i en skål med koriander, der skal bruges i varm gryde
|
|||||||||
| traditionel kinesisk | kar | ||||||||
| forenklet kinesisk | |||||||||
| transkriptioner | standard mandarin | Hanyu Pinyin | sydlige min | Hokkien POJ | |||||
ingrediensen har flere anvendelser:
- som base for supper
- som gnidning til grillet kød
- som krydderier til stir fry retter
- som en komponent til dypning af saucer, for eksempel som brugt i hot pot måltider
Shacha sauce er også kendt som sa-te sauce i Hokkien dialekt, hvilket afspejler dets oprindelse i satay sauce introduceret af udstationerede kinesere, der vender tilbage fra Sydøstasien. Det er dog meget forskelligt fra den jordnøddebaserede satay-sauce, der er populær i Malaysia, Indonesien og Singapore.
Leave a Reply