Antoine ’ s Dinner Special uppdaterad 10/2/2020
meny och priser kan ändras

hösten 2020 kommer vi att använda begränsade menyer. Objekt är beroende av tillgänglighet och kan ändras.

fall Cocktails & vin

Apple Ginger Martini 13.00
Apple snaps, Bombora vodka, Canton ingefära skakad med söt och sur

Apple American Mule 13.00
ingefära öl, äppelcider, vanilj, Bombora vodka på klipporna

Ely Chardonnay 11.00
Paso Robles

J. Wilkes, Pinot Noir 15.00
Santa Barbara

aptitretare

Antoines Skaldjursduo 18.00
klassisk duo – räkor remoulade, crabmeat ravigote

ostron Rockefeller 15.00
bakad med vår ursprungliga Rockefeller sås skapad av Antoines 1899

charbroiled ostron 15.00
charbroiled på halva skalet, klarat smör sås, olivolja, färsk vitlök och örter, riven Romano ost

Creole andouille au gratin 11.00
stekt lokal Manda andouille korv, Antoines Creole sås, stekt 3-ost toppning

souffle potatis 8.00
Antoines klassiska stekt puff potatis

Gumbo& sallader

skaldjur Gumbo 10.00
blå krabba och räkor lager, trinity, Gulf räkor, ostron, klump crabmeat, okra, fil

Antoines sallad 9.00
mjukt smör& rödbladsallat, Ch cikorivre, hårdkokt ägg, arv körsbärstomater, tunna skivade schalottenlök, husgjorda krutonger, Acadiana honey Creole senap vinaigrette

dekonstruerad Roquefort sallad 10.00
skarpa isberg block, rökt bacon smular, släktklenod körsbärstomater, kanderade kryddade pekannötter, gräslök, hus Roquefort dressing

Antoines klassiska förrätter

Pompano Pontchartrain 42.00
grillad delikat pompano filet, smör pocherad jumbo klump crabmeat, vitt vin sås, lök ris, säsongsbetonade grönsaker

Filet med Marchand de Vin 46.00
grillad center-skär nötkött, sås Marchand de vin, smör-bräserad mush-rum, krossade potatis

kyckling Rochambeau 28.00
ört-rostat kycklingbröst med drumette, rakat rökt skinkbo, salt lökris, tvillingsåser av söt Rochambeau och tangy bearnaise, ananas confit

Creole räkor 32.00
Stor Gulf räkor, ångad ris, fläckiga smörbönor, Antoines creole sås, krispig stekt lök

desserter

mjölfri Chokladtorte 11.00
kanderade pekannötter, saltad karamell, hallon coulis, maräng Krona

Antoines bröd pudding 9.00
leidenheimer franskt bröd, färska ägg, grädde kanel, vanilj, gyllene russin, smör Rom sås

Jubilee cheesecake 11.00
Louisiana Creole cream cheese tart, brandy infunderad mörk körsbärskompott

Marängglace 8.00
Angelo Brocatos vaniljglass, marängskal, chokladfudgsås, hackade mandlar

Antoines bakade Alaska 20.00
Beställ vid början av middagen – house specialty buttery pound cake shell, vaniljglass kärna, delikat maräng skorpa, varm choklad fudge sås-service för två personer

Vieux Carre Pre Fix
Välj ett urval per kurs 42-Lägg till vinparningar 22-vänligen inga substitutioner

kurs 1-Black-N-Bleu Bayou Croustades
Leidenheimer toast points, Roquefort bleu butter, black and tan beer-braised nötkött kort revben, hus rökt tomat och söt lök sylt vin parning: brun heritage cabernet sauvignon, columbia valley

kurs 1-ingefära morotsoppa
curried honung glaserad morot puree, färsk lime zest och juice, CR jacobme fraiche VINPARNING: ely chardonnay, paso robles

kurs 2-lax Beurre Blanc
bronserad laxfilet, varm pärlad cous cous sal-ad, stekt kronärtskocka på stammen, konserverad citronkapris beurre blanc VINPARNING: echo bay sauvignon blanc, Nya Zeeland

kurs 2 – Alciatore Pork Brochette
single-source Durock-Yorkshire pork tenderloin, paprikor och ananas, färsk ingefära vitlök marinade, Alciatore Hawaiian sås, kokos ris vin parning: röd blandning chateau de series, lirac