Articles

Vegan basilika Pesto

by admin juli 21, 2021

denna färska, hemlagad vegan basilika pesto smakar sommar och läcker. Du kan röra den i din pasta, droppa den på en sallad och smeta den på en pizza eller smörgås. Ett sojafritt, glutenfritt recept.

basilika pesto i en vit skål på en jordplatta omgiven av kilar kalk, färska basilikablad och brödskivor smorda med pesto för bruschettta.

sommaren är dags att njuta av all basilika du kan äta, och kan du tänka dig ett bättre sätt att äta det än i en enkel men fantastisk vegansk basilika pesto?

Jag erkänner att så många läckra användningsområden som det finns för basilika, när jag har några till hands, är det första jag vill göra en pesto. Därför var detta veganska basilikapesto-recept ett av de allra första jag delade med dig på den här bloggen för mer än 11 år sedan. Jag har gjort det otaliga gånger sedan, särskilt under sommarmånaderna när jag odlar min egen basilika, och jag tröttnar aldrig på den.

Overhead skott av basilika pesto i vit skål.

Pesto är en stor sås att göra framåt. När jag har en särskilt generös basilika, gör jag flera behållare av den och fryser dem för de dagar då begäret träffar men det finns ingen färsk basilika runt.

detta är också min favorit av alla italienska pastasåser, delvis för att det smakar som sommar, delvis för att det är så mångsidigt och kan användas för så mycket mer än pasta, och till stor del för att det är en sås utan kock så det behöver ett minimum av arbete. Allt du behöver göra är att lägga alla dina ingredienser i en matberedare och tryck på en knapp.

sju ingredienser för hemlagad vegansk basilika pesto:

basilika. Färsk, naturligtvis, och använd den italienska basilikan.
nötter. Pinjenötter är traditionella och vackra utan tvekan, men de kostar också en arm och ett ben. Använd dem om du kan, men jag tycker att ersätta dem med valnötter ger ett resultat lika gott-och säkert billigare.
vitlök. Vitlöket i en pesto blir inte kokt, så du behöver inte mer än en kryddnejlika eller två.
röd paprika flingor (eller använd slipad svartpeppar)
Miso eller näringsjäst. Jag använder den ena eller den andra i stället för parmesan, och var och en har enorma hälsofördelar, men du kan också bara använda en vegansk parm, som min hemlagade veganska cashewparmesan.
extra jungfruolja. Försök inte lägga till vatten eller någon annan vätska. Vissa saker är inte avsedda att ersättas.
citron eller limejuice. Detta håller basilika från missfärgning snabbt, och det ger mer smak.

vad kan jag ersätta osten i denna veganska pesto:

Pesto har bara en handfull ingredienser och eftersom parmesan är en av dem är det inte ovanligt att undra om du kan göra en basilikapesto utan parmesan. Svaret är ett entydigt ja.

Jag har länge använt vit miso som ersättning för parmesan i miso, och det har två fördelar: det har umami som ost skulle göra, vilket gör det till en bra smakersättning. Och eftersom miso helst inte bör kokas för att hålla sina friska bakterier och enzymer intakta, är det ett bra och näringsrikt tillskott till en okokt sås som pesto.

men om du av någon anledning inte vill använda miso, kan du använda den vanligaste ersättningen för Parm, näringsjäst. Näringsjäst är också mycket näringsrik, packad som den är med viktiga B-vitaminer.

och om ingen av dem fungerar, använd en hemlagad vegansk cashewparmesan. Det är utsökt och du kan hålla lite för att strö på toppen av din pasta också.

Overhead skott av basilika pesto i keramisk skål med bruschetta, basilika och kilar citron.

användningar för din vegan basil pesto:

Pasta är naturligtvis den mest uppenbara maten du vill sätta detta i. Och en pasta med basilika pesto är verkligen en sublim upplevelse. Min favoritpasta att röra en burk pesto i är orzo. Jag brukar steka några grönsaker (som strimlad brysselkål eller skivad zucchini) lätt med vitlök och olivolja, rör i den kokta pastan och sedan pesto med lite av pastakokvattnet.
Använd din pasta som en spridning för ditt crusty italienska bröd, eller som ett dopp.
använd den i dina smörgåsar, istället för mayo eller hummus. Pesto är utmärkt som bas för avokado toast.
strö lite pesto på dina sallader för en god dressing.
använd den som en bas för pizza. Efter pasta är detta min mest favorit användning för pesto – jag använder den istället för marinara på en pizza och det är utsökt.
använd den till toppen bruschetta.

Jag hoppas att du ska försöka göra denna basilika pesto i ditt kök i sommar, och om du gör det, var noga med att komma tillbaka och låt mig veta allt om det. Eller ta ett foto och dela det på Instagram. Glöm inte att tagga mig @holycowvegan.

Ciao!

letar du efter fler veganska pesto recept?

Vegan Vit Pesto
Vegan Gnocchi med Sundried Tomat Pesto
Linguini med Vegan Olive Pesto
Pasta med rov Pesto
Pasta med Kale Pesto