Hele Hvede Burgerboller
mine hele hvede burgerboller er fluffy og nøddeagtig og lige det rigtige køretøj til den lækre veggie burger du lige grillet op. Vegansk, soja-fri og møtrik-fri opskrift.
da præsident Clinton svarede:” Jeg tror jeg er, “til Sanjay Guptas forespørgsel,” kalder du dig selv en veganer?”det var, tror jeg, et vendepunkt for den måde, resten af verden ser på en vegansk livsstil. Du kan argumentere for, at der er tusindvis af veganer, der længe har råbt sig hæs om fordelene ved en plantebaseret kost, og som fortjener mere kredit end Clinton gør, og jeg vil ikke kæmpe med dig. Men her er hvorfor den engang burger-chomping Clintons omfavnelse af veganisme er meget vigtig: fordi det fortæller alle derude, der sværger, at de ikke kan leve uden kød og/eller mejeriprodukter, at de kan ændre sig. Mere, denne ændring kunne redde deres liv.
Jeg finder ofte i mediehistorierne om eks-veganere, der går tilbage til at spise kød og hævder, at deres læger fandt, at de var mangelfulde i noget eller det andet. Her er hvad jeg ikke får: manglerne er normalt for jern, vitamin B og Vitamin D, og hvis du arbejder hårdt nok på at afbalancere din kost og undersøge de rigtige fødevarer at spise-sikkert skylder du dit helbred og din familie så meget-du vil virkelig ikke engang have dem. Hvis du har dem, kan du pop en vitaminpille, og du ville være fint. På den anden side kan det at spise en kød – og mejeribelastet diæt forårsage sygdomme, der virkelig, virkelig, ærligt kan dræbe dig, som hjertesygdomme, type 2-diabetes og mange kræftformer. Alle disse er alle forebyggelige, hvis du følger en plantebaseret kost. Så her er valget: du kan spise alt det kød og mejeri, du ønsker, og poppiller for at reducere kolesterol og blodtryk og tage insulin dagligt; eller du kan bare spise sunde, lækre, livgivende frugter, grøntsager, korn og bælgfrugter. Det siger sig selv, men du ville være en fjols at vælge kolesterolpiller og insulin.
og der er ingen undskyldninger for ikke at spise sund vegansk mad. Denne blog og utallige andre på nettet og et stort antal veganske kogebøger tilbyder nu en række lækre opskrifter, der aldrig efterlader dig, der ønsker en anden kødfuld burger eller bøf. Stol på mig. Jeg voksede op med at spise kød og fisk. Jeg elskede mejeri – jeg kunne drikke mælk ved gallon. Mere, Jeg elskede at lave mad med disse fødevarer til min familie og venner. Men efter at være blevet veganer for mere end fire år siden, jeg har aldrig ønsket dyrefoder undtagen måske i de første par uger. Mine smagsløg har ændret sig, og mit helbred har aldrig været bedre. Antallet af omnivore venner, der accepterer middagsinvitationer til vores hus, er ikke faldet. De fleste gæster nyder de sunde fødevarer, jeg laver mad, og føler sig endda befriet for at spise flere af dem, fordi de ved, at de ikke behøver at bekymre sig om, at de vil føle sig forfærdelige bagefter.
nu, for at dele noget rigtig mad med denne stof til eftertanke, her er en opskrift på mine Hele Hvede Burgerboller, du absolut vil elske, og en, som jeg havde lovet at dele i mit sidste indlæg. Prøv det med en heftig vegansk burger, ligesom mine Bønner og havre burgere, eller min veganske sort bønne Burger
eller med min veganske BLT. God fornøjelse, alle!
hele hvede burgerboller
portioner 6 boller
ingredienser
- 1 liter kopper fuldkornsmel
- 1 liter kopper universalmel
- 2 spsk vital hvedeglutenmel (valgfri– brug det, hvis du kan, fordi det giver brødet en god struktur og en bedre stigning)
- 1 liter tsk aktiv tørgær
- liter tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 liter kopper varmt vand
- 2 tsk sukker
- 1 spsk vegetabilsk olie
instruktioner
-
Bland sukker, Krut kop varmt vand og gæren i en blandeskål og sæt 10 minutter, indtil blandingen begynder at skumme, hvilket indikerer, at gæren er i live og godt.
-
Sigt alle mel, salt og bagepulver i skålen. Ælt på lav hastighed i en stativblander eller i hånden i cirka 3 minutter, siv i 1 kop vand, indtil du har en dej, der er glat, men let klæbrig. Hvis du udelader gluten, skal du ælte mindst 2 minutter mere.
-
tilsæt olien og fortsæt med at ælte, indtil olien er blevet absorberet af dejen, cirka 1 minut mere.
-
læg nu i en olieret skål, vend en gang for at belægge det hele med olie, dæk med et køkkenhåndklæde og læg det til side i 2 timer, indtil dejen er steget.
-
slå dejen ned og opdel i 6 kugler
-
form dem til glatte kugler. Læg boller på et let smurt og melet bageplade, mindst et par centimeter fra hinanden. Flad toppe lidt ud med fingrene, og lad boller hæve i en time.
-
Forvarm ovnen til 370 grader. Læg boller i ovnen og bages 25 minutter.
-
Børst toppe med lidt olie for et smukt, blankt look. Drys nogle sesamfrø eller valmuefrø på toppen, hvis det ønskes.
-
fjern til et rack og lad boller køle af, før de brydes af.
Notes
- Double or triple the recipe to make more buns. Don’t change rise and bake times.
Leave a Reply