hvordan man laver autentisk cubansk Pernil (ristet svinekød)
Deling er omsorgsfuld!
en klassisk Cubansk hæfteklammer, pernil er en langsom ristet svinekød bør tilbedt i alle latinamerikanske samfund. En simpel marinade af hvidløg og citrus indgyde svinekød og den langsomme ristning sikrer, at det er falde fra knoglen bud.
Hvad er pernil? (Cubanske svinekød skulder)
Pernil er det spanske ord for svinekød skulder. I Amerika er især den nordøstlige pernil traditionelt brændt i ovnen. Men på det seneste har jeg set folk gå så langt som at grille det. Jeg mener, Hey, gå efter det. Men på øerne tager de typisk et helt svinekød og steger det over en åben ild.
smagene af pernil er meget enkle, jo mindre jo bedre. Dette er noget, min mor altid har fortalt mig”salt, peber, hvidløg” -det er det grundlæggende. Krydre generøst dit kød med det, og du er god til at gå. Men du kender mig, jeg forlader ikke godt nok alene. Jeg er nødt til at tilføje nogle flere smag til mine retter.
Hvordan laver du Traditionel Pernil? (Trin for trin retninger for pernil-svinekød skulder.)
først skal du fjerne det meste af huden fra kødet, bare lad det være nok til at holde det fastgjort. Derefter med en kniv, stikke hullommer over hele kødet. Smag til med salt, peber og hvidløg.
næste skal du lave en pasta med olie og krydderier. Hver pernil kommer til at veje forskelligt, er du velkommen til at gøre mere eller mindre.
Dette er grunden til, at du stikker huller, kommer dybt ned i lommerne for lag af smag. Gnid pastaen meget godt ind. Sørg også for at gnide under svinekødet. Dæk og afkøles i 2-24 timer.
i de sidste 20 minutter eller 2 timer (afhængigt af hvor længe du planlægger at marinere svinekød), Tilføj i en kop eller deromkring af Mojo eller sur orange (“>køb her). Sørg for, at dit kød er hudsiden op hele tiden! (Jeg bruger Mojo, fordi det er nemt, men hvis du er en purist, er du velkommen til at lave din egen.pernils skønhed er, hvor lang tid det tager at lave mad. Derfor holder vi fast i denne opskrift på sammenkomster eller helligdage. Langsom og lav er navnet på spillet. Jeg mødte engang en mand, der satte sin pernil i ovnen ved midnat hver nat på kun 300 grader. Om morgenen faldt kødet af benet.
en anden skønhed af pernil er, at der er en overflod af rester. Perfekt til at lave Cubanske skydere eller svinekød!
Jeg håber du nyder denne opskrift. Ligesom kalkuner har hver familie deres egen metode og opskrift, Jeg er sikker på, at du finder en måde at gøre dette til dit eget. Glem ikke, at pernil ligesom kalkuner er perfekt til rester! Efterlad en kommentar nedenfor, og sørg for at abonnere. Som altid, buen provecho.
Opskriftsvideo til fremstilling af Pernil (Cubansk Svinekødsskuldre)
Sådan laver du autentisk cubansk Pernil
Sådan laver du autentisk cubansk Pernil
Print Pin
Ingredients
- 12 pounds of picnic pork shoulder
- 6 teaspoon of minced garlic about 6-8 cloves
- 1 cup of mojo marinade
- 3 teaspoon of salt
- 1 teaspoon of pepper
- 2 teaspoon of oregano
- 3 teaspoon of olive oil
- lime juice optional
Instructions
-
Forvarm ovnen til 325 grader. (Når marineret i den ønskede tid.)
-
i en stor blandeskål, med en skarp kniv, løft forsigtigt huden af huden fra kødet. Når huden er løftet, skal du forsigtigt stikke huller gennem kødet.
-
sæson generøst med salt og peber.
-
fyld huller med hvidløg.
-
lav en pasta med olie og resterende krydderier. Gnid generøst svinekød med pasta.
-
dæk skål og afkøles i mindst to timer. Efter to timer tilsættes i en kop mojo til skål, fortsæt med at marinere i endnu en time eller natten over i køleskab.
-
i en stor stegepande, tilsæt svinekød, hudsiden opad. Dæk med aluminiumsfolie og bag i 5-7 timer. Fjern folie og hæv varmen til 350 grader i tyve minutter.
-
Remove from heat, let rest for ten minutes. Sprinkle lime juice before serving, if desired.
Nutrition
hvis du kan lide denne pernil opskrift, vil du elske disse opskrifter!
Instant Pot Cuban Ropa Vieja
cubanske yuca con Mojo (kassava opskrift)
cubanske sorte bønner
Leave a Reply