それはベーキングに来るとき—特に秋と休日のベーキング—シナモンは、お気に入りのレシピの不可欠な部分です。 家庭的なシナモンロールは、いくつかの温暖化のスパイスなしで何だろうか？ ジンジャーブレッドは、生姜を補完するためにシナモンなしで何だろうか？ しかし、私たちはパン屋が私たちのお気に入りのスパイスショップに向かうとき、それはシナモンの種類は、これらのパンのために本当に最高である カッシア？ セイロン? 挽いたシナモン？ シナモンスティック?

これらの品種を異なるものにするものの底に到達するために、私はすべての詳細を見つけるために、スパイスハウスのオペレーションマネージャー、Alex Wilkens

シナモンの主な種類

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スパイスの世界でシナモンの二つの主な種類があります：セイロンとカッシア。 これらのオプションの両方は、木の樹皮から来ています。

セイロンシナモンは、人々が本当のシナモン（そのラテン語の名前、Cinnamomum verumは、”真のシナモン”を意味します）と考えるものです。 アレックスによると、セイロンシナモンは主にスリランカ（以前はセイロンと呼ばれていました）で栽培されており、風味がマイルドです。それはセイロンと植物学的に同一ではないにもかかわらず、カッシアはまた、シナモンです。

それは”真のシナモン”の同じラテン語の名前を運ばないという理由だけで、それはシナモン品種のいずれか少ないか、品質や味に劣るという意味では カッシアのシナモンは少し辛くなります。 あなたはいくつかの異なるカシアの品種を見つけることができます。 サイゴン（ベトナム語とも呼ばれる）シナモンとKorintje（またはインドネシア語）シナモンがあります。 時折、あなたは同様に中国語版を見つけることができます（それはあまり一般的ではありませんが）。

異なる種類のシナモンの味はどのようなものですか？h2>

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これらのシナモンは、異なるロケールで栽培され、異なる種であるため、その風味のプロファイルは異なります。 あなたは残りの部分の上に一つの味を好むか、シナモンの一つのタイプは、特定のレシピで本当にうまく動作することを見つけることがで あなたのシナモンが新しく、良質である限り、間違って行くことができない。

セイロンシナモン

セイロンシナモンは、シナモンのオプションの中で最も穏やかです。 アレックスはそれを”カッシアがもたらす主張のどれも、光、花とフルーティーとして説明しています。”

セイロンシナモンはいとこほど強くないので、スパイスに少し敏感な場合や、ベイクでよりまろやかな風味を探している場合は賢明な選択です。

セイロンは、ヨーロッパやメキシコ料理で特に人気があるので、あなたはそれらの起源とレシピをチェックアウトしているときは、セイロンシナモンの瓶のために手を差し伸べます。 Alexは特にhorchataでこの品種を使用することをお勧めします。

ベトナム/サイゴンシナモン

あなたは深刻なキックとシナモンを探しているなら、あなたはベトナムとサイゴンシナモンが欲しいです。 サイゴンシナモンは断定的であり、”生姜、ナツメグ、クローブのような他のスパイシーな味と交流するのに十分な大胆な、”アレックス氏は述べています。

その大胆な風味と甘さのために、サイゴンシナモンは同様にベーキングのための素晴らしいオプションです。 アレックスはシナモンロールでそれを使用することを提案します。 “それはゲームチェンジャーになります”と彼は言います。 “あなたの家族や友人は間違いなく気づくでしょう。”

あなたはそのような強力な味を探していないが、手にシナモンのこのタイプを持っている場合は、あなたのレシピを放棄しないでください！ アレックスは、あなたが圧倒的なシナモンの味を取得しないように、レシピが求めるものの半分を使用して示唆しています。

インドネシア/Korintjeシナモン

アレックスによると、”すべてのレシピがシナモンの味を11まで調整する必要はありません”。 それはあなたがインドネシア語やKorintjeシナモンをつかむしたいと思う場所です。 このカッシアシナモンは、マイルドなセイロンとスパイシーなサイゴンの間の良い中間地点です。あなたが唯一のあなたのパントリーに一つのシナモンをストックするつもりなら、これはとても汎用性があるので、つかむためのオプションです。

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シナモンの異なる味に加えて、あなたはまた、あなたがそれを取りたいどのような形を考慮する必要があります。 Alexによると、挽いたシナモン、シナモンスティック（時にはクイルと呼ばれる）、ひびの入ったシナモンは、”品揃えの豊富なスパイスパントリーの不可欠なこれはおそらくあなたが自宅であなたのスパイスラックに持っているシナモンの形であり、それは間違いなく最も頻繁にパン屋のために使用されています。

グラウンドシナモン

これはおそらくあなたが自宅であなたのスパイスラックに持っているシナモンの形であり、それは間違いなく最も頻繁に使用されています。 ベーキングの調理法であなたの選択の地上のシナモンを使用しなさい。

割れたシナモン

割れたシナモンは、シナモンスティックの断片化された作品です。 アレックスは、液体にシナモン風味を注入するために、このフォームを使用することをお勧めします。 あなたはシロップやカスタードを作成するために割れたシナモンを急勾配することができます—ちょうどメッシュシーブでそれをひずませます。 またスパイスされたサイダーおよびホットワインを作成するのにこれらのシナモンの吠え声の部分を使用できる。

シナモンスティック

シナモンスティックは、地面の対応物よりも長く続きます。 食器棚で少数の棒を保つことは大きい保険証券である。 アレックスによると、”あなたはシナモンスティックを持って後悔しないか、パントリーに隠され、行動の準備ができています。”フードプロセッサーや小さなコーヒーグラインダーをブレード（バリの品種ではない）で使用して、それを粉々に加工することができます。

そして、シナモンスティックガーニッシュの力を忘れないでください。 アレックスが言うように、”それはホットココアに来るとき、あなたは本当にあなたが定期的に古いスプーンで自分の好きな冬の御馳走をかき混ぜる”

グレートシナモンペアリング

ホームの味

あなたの料理やベーキングにシナモンを追加するために探しているなら、自然なシナモンペアリングよりもさらに探す必要はありません。 このスパイスは、非常に多くの成分のための素晴らしいマッチです。 このシナモン-カボチャのティラミスから始めて、これらの他のオプションを探索してください。

• シナモン+リンゴ: 誰もがこれが何であるか素晴らしいコンボを知っています。 タルトアップルとスパイシーなシナモンは天国で作られたマッチです。
• シナモン+チャイルズ：アレックスは、このペアリングをお勧めします。 Chilesは熱の完全であり、シナモンはまた暖かさを放つ。 次回は、レシピでチャイルズを参照してください、あまりにも、シナモンのダッシュを試してみてくださ
• シナモン+チョコレート：カイエンとチョコレートは多くの注目を集めますが、熱のちょうどsmidgeを渇望する人のために、シナモンは素晴らしいココアの仲間
• シナモン+コーヒー：お気に入りのカフェのコーヒーバーを考えてみてください。 クリーマーの隣にシナモンの瓶が座っている可能性があります。 それはシナモンとコーヒーが自然なペアリングであるからです。 あなたの次のラテにそれを振りかけるか、この自家製シナモンモカを試してみてくださ
• シナモン+カボチャ：シナモンはパンプキンスパイスの主要なプレーヤーであり、それはあなたのパンプキンパイの個性を与えるものです！ お好みのカボチャのレシピにシナモンのティースプーン（または二つ）を追加します。
• シナモン+温暖化スパイス：パン屋、あなたはシナモンが生姜、クローブ、ナツメグ、さらにはスターアニスのような温暖化スパイスのすべての種類でどのよ レシピでこれらのスパイスを見るたびに、シナモンもパーティーで歓迎されていることを知っています。

非常に多くの用途で、あなたは間違いなくシナモンのすべての種類のあなたのパントリーをストックしたいと思うでしょう。 私はちょうどこのシナモンバラエティセットをsnagged、それは実験楽しいされています。 それを自分で行く与えます！

サツマイモシナモンブレッド

私の家族はクイックパン これはしっとりとスパイシーです。 あなたがミニパンを持っていない場合、それは普通のサイズのパンでも同様に動作します。 -Nancy Foust,Stoneboro,Pennsylvania

Snickerdoodles

この気まぐれな名前のお菓子の歴史は広く論争されていますが、この古典的なシナモンシュガーコー —ホームテストキッチンの味

ドイツのアップルシュトルーデル

このゴージャスなシュトルーデルは、あなたが今年のこの時期を切望するだけで何を持っています：薄片状の地殻の薄い層とジューシーなリンゴがたくさんあります。 -Darlene Brenden、セーラム、オレゴン州

メキシカンシナモンクッキー

私の親戚は毎週日曜日に食事を共有しています。 叔母と叔父は、メインディッシュからレガナダスと呼ばれるこの伝統的なメキシコのシナモンクッキーのようなデザートにすべてを持って来る —アダン*フランコ、ミルウォーキー、ウィスコンシン州

シナモンアップルサイダーモンキーブレッド

私は寒 私の男の子は粘着性の甘さが大好きです。 -ケリー*ウォルシュ、アビストン、イリノイ州

ホイップシナモンフロスティングとパンプキンケーキ

私のお母さんは私のためにこれを作った、と一口は完全に私の子供時代に戻って私を取ることができます。 あなたは簡単に偉大なキャロットケーキレシピに変換することができます：ちょうどカボチャの代わりにすりおろしたニンジンを使用し、レーズン -メリッサペルキーハス、Waleska、ジョージア州

タフィーアップルシナモンバンズ

このレシピは、私の父の 彼は座って、彼のお母さんが甘い充填で生地を振りかける見て、慎重にそれをロールアップし、ラウンドにそれをカットします。 彼らがオーブンから出てくるのを待っている期待は、彼が耐えることができる以上のものでした。 -Jeanne Holt,Mendota Heights,Minnesota

スパイシーなアップルソースケーキ

このピクニック-完璧なケーキは非常によく移動し、スライスします。 チョコレートチップ、クルミ、レーズンで、それは本当の群衆の喜びです。 —Marian Platt,Sequim,Washington

シナモン-梨の素朴なタルト

私はモンタナ州の夫の家族と休日を過ごすのに十分幸運でした。 私は私たちが味わった各料理の素朴なシンプルさ、特に私の義母が作ったこの素朴な梨のタルトを愛しました。 -Leah Waldo,Jamaica Plain,Massachusetts

フレンチトーストクッキー

私の妹はメープルシロップで覆われたシナモンフレンチトースト これらのクッキーの場合、大きい方が間違いなく優れています！ 私は白い全粒小麦粉を使用するのが好きですが、全粒小麦粉はうまくいきます。—Mary Shenk,Dekalb,Illinois

シナモンスパイスパンプキンフラン

私はカボチャを愛し、フランの伝統的なレシピに追加することにしました。 これは、通常の休日のパイからのペースの興味深い変化です。 —Alisha Rodrigues、Tetonia、アイダホ州

カプチーノシナモンロール

独特のコーヒー風味がこれらのooey、gooeyロールの充填にアクセント 釉薬はまだ暖かい間に続きます-彼らは長く続くことはありません！. -シェリ*コックス、ルーカスビル、オハイオ州

シナモンスワールブレッド

あなたの家族は、これらの素敵な朝食パンでシナモンの柔らかい質感と魅力的な渦巻きに感銘を受けるでしょう。 -Diane Armstrong,Elm Grove,Wisconsin

オレンジシナモンチョコレートチップクッキー

私は他のすべてから目立つだろうチョコレートチップクッキー オレンジとシナモンはおいしい追加です。 -Daniel Kaepp,Coldwater,Michigan

Snickerdoodle Blondie Bars

私の男の子のサッカーチームのためにデザートを持って来るように頼まれたとき、私はこれらのユニークなブロンディ -Valonda Seward,Coarsegold,California

シナモンドーナッツマフィン

私の子供たちが若者だったとき、彼らは放課後のお菓子や日曜日のブランチ —Sharon Pullen,Alvinston,Ontarioario

シナモンブラウニー

クリスマスのために、友人は私たちにこれらのおいしいブラウニー 私は彼らの秘密がシナモンだったことを理解する前に、半分のパンはすでになくなっていた！ -ゲイルMehle、ロックスプリングス、ワイオミング州

ハニーシナモンバー

私の叔母エリーは私たちにシナモンとクルミとこれらの甘いバー アイシングで霧雨、コーヒーや紅茶を添えて。 -ダイアン*マイヤーズ、スター、アイダホ州

シトラスジンジャーブレッドクッキー

オレンジとレモンの皮はジンジャーブレッドカ 上の蜂蜜の艶出しをブラシをかけることは甘さの微妙な輝やきそして余分接触を加える。 -モニーク*フッカー、デソト、ウィスコンシン州

一晩シナモンロール

私はこれらのソフトロールで別の楽しい詰め物を試してみたい、と 彼らは間違いなく一晩待つ価値があります。 -Chris O’Connell,San Antonio,Texas