Westend61 / Getty Images

det finnes to hovedtyper av kanel i krydderverdenen: Ceylon og cassia. Begge disse alternativene kommer fra barken av trær.Ceylon kanel Er hva folk anser ekte kanel (dets latinske navn, Cinnamomum verum, betyr «ekte kanel»). Ifølge Alex dyrkes Ceylon kanel hovedsakelig i Sri Lanka (tidligere kalt Ceylon) og er mild i smak.Cassia er også kanel, selv om den ikke er botanisk identisk Med Ceylon. Bare fordi det ikke bærer det samme latinske navnet på «ekte kanel», betyr det ikke at det er noe mindre av kanelsort eller dårligere i kvalitet eller smak. Cassia cinnamons er litt spicier. Du kan finne noen forskjellige cassia varianter. Det er Saigon (Noen ganger kalt Vietnamesisk) kanel og Korintje (Eller Indonesisk) kanel. Noen Ganger kan Du finne Kinesiske versjoner også (selv om det er mindre vanlig).

Hva Smaker Forskjellige Typer Kanel?

via thespicehouse.com Fordi disse kanelene dyrkes på forskjellige steder og er forskjellige arter, varierer deres smakprofiler. Du kan finne at du foretrekker smaken av en over resten, eller at en type kanel fungerer veldig bra i visse oppskrifter. Så lenge kanel er frisk og høy kvalitet, kan du ikke gå galt.

Ceylon Kanel

Ceylon kanel er den mildeste av kanelalternativene. Alex beskriver det som «lys, floral og fruktig med ingen av selvsikkerhet som cassia bringer.»Fordi Ceylon kanel ikke er så sterk som sine fettere, er Det et klokt valg hvis du er litt følsom for krydder eller bare søker etter en mer myk smak i bakene dine.Ceylon er spesielt populær I Europeisk og Meksikansk matlaging, så når du sjekker ut oppskrifter med disse opprinnelsene, nå for En krukke Med Ceylon kanel. Alex anbefaler å bruke denne variasjonen spesielt i horchata.

Vietnamesisk / Saigon Kanel

hvis du leter etter kanel med et seriøst spark, vil Du Ha Vietnamesisk og saigon kanel. Saigon kanel er selvsikker og «dristig nok til å blande med andre krydrede smaker som ingefær, muskat og nellik,» sier Alex.

På grunn av sin dristige smak og søthet er Saigon kanel et godt alternativ for baking også. Alex foreslår å bruke den i kanelruller. «Det vil være en game-changer,» sier han. «Din familie og venner vil definitivt legge merke til.»

hvis du ikke er ute etter en så kraftig smak, men bare har denne typen kanel på hånden, ikke forlate din oppskrift! Alex foreslår å bruke halvparten av hva oppskriften krever, slik at du ikke får en overveldende kanelsmak.

Indonesisk / Korintje Kanel

«ikke alle oppskrifter krever tuning kanel smaken opp til 11,» Ifølge Alex. Det er der du vil ta Tak I Indonesisk eller Korintje kanel. Denne cassia kanel er en god middelvei mellom mild Ceylon og krydret Saigon.

hvis du bare skal lagre en kanel i pantryet ditt, er dette muligheten til å ta tak i det fordi det er så allsidig.

Når Du Skal Bruke Bakken, Sprukne Og Kanelstenger

via thespicehouse.com i tillegg til de forskjellige smakene av kanel, må du også vurdere hvilken form du vil at den skal ta. Bakken kanel, kanelpinner (noen ganger kalt quills) og sprukket kanel «er en viktig del av et velutstyrt spice pantry,» ifølge Alex.

Malt Kanel

Dette er sannsynligvis den form for kanel du har i krydderhylle hjemme, og det er definitivt den mest brukte for bakere. Bruk bakken kanel etter eget valg i bakervarer.

Sprukket Kanel

Sprukket kanel er fragmenterte biter av kanelpinner. Alex anbefaler å bruke dette skjemaet for å infisere kanelsmak i væsker. Du kan bratte sprukket kanel for å lage sirup og vaniljesaus—bare spenne den ut med en maskesikt. Du kan også bruke disse kanelbarkbitene til å lage krydret cider og mulledvin.

Kanelpinner

Kanelpinner varer lenger enn deres motstykker. Holde noen pinner i skapet er en stor forsikring. Ifølge Alex, » du vil ikke angre på å ha en kanelpinne eller to gjemt i pantryet og klar for handling.»Du kan bruke en foodprosessor eller til og med en liten kaffekvern med et blad (ikke burr-sorten) for å behandle det i stykker eller pulver.

og ikke glem kraften i en kanelpinne garnityr. Som Alex sier, «Når Det gjelder varm kakao, vil du virkelig be noen du elsker å røre deres favoritt vinter godbit med en vanlig gammel skje?»

Stor Kanel Motstandere

Smak Av Hjem

hvis du ønsker å legge til mer kanel til matlaging og baking, ser ikke lenger enn naturlig kanel motstandere. Dette krydderet er en flott kamp for så mange ingredienser. Start med denne kanel-gresskar tiramisu og deretter utforske disse andre alternativene.

• Kanel + eple: Alle vet hva en fantastisk combo dette er. Tart eple og krydret kanel er en kamp laget i himmelen.
• Kanel + chiles: Alex anbefaler denne sammenkoblingen. Chiles er fulle av varme og kanel gir litt varme også. Neste gang du ser chiles i en oppskrift, prøv en dash kanel også.Kanel + sjokolade: Cayenne og sjokolade får mye oppmerksomhet, men for de som ønsker bare en smidge av varme, gjør kanel en god kakao følgesvenn.
• Kanel + kaffe: Tenk på din favoritt cafe kaffebar. Sjansen er at det er en krukke med kanel som sitter ved siden av creamer. Det er fordi kanel og kaffe er en naturlig sammenkobling. Dryss den på din neste latte eller prøve denne hjemmelagde kanel mokka.Cinnamon + pumpkin: Cinnamon er en stor aktør i pumpkin spice, og det er det som gir din pumpkin pie personlighet! Legg til en teskje (eller to) kanel til dine favoritt gresskaroppskrifter.
• Kanel + oppvarming krydder: Bakere, du er kjent med hvor godt kanel fungerer med alle slags oppvarming krydder som ingefær, nellik , muskat og selv stjerneanis. Når du ser disse krydder i en oppskrift, vet du at kanel også er velkommen på festen.

med så mange bruksområder, vil du definitivt ønsker å lager din pantry med alle typer cinnamons. Jeg har nettopp snagged dette kanelsettet, og det har vært morsomt å eksperimentere. Gi det en sjanse selv!

Ta Din Favoritt Kanel og Få Baking

1 / 50

Honning Kanel Rollups

denne kanel behandler minner meg om baklava, men med bare en få enkle ingredienser, det er en brøkdel av arbeidet. Min Tante Adele delte oppskriften med meg, og jeg tenker på henne når jeg gjør det. – Sue Falk, Warren, Michigan

Karamell-Pecan Kanel Ruller

disse uimotståelige ruller er perfekt som En Påske brunsj ide! – Louis Jacobsen, Dallas, Wisconsin

Håndholdte Eplekaker

da jeg gikk på high school, min beste venns mor bakt denne mini eplepai oppskrift hvert år. Jeg var begeistret da hun delte det med meg-jeg endelig følte meg som en voksen! – Katie Ferrier, Houston, Texas

Søtpotet Kanel Brød

familien min elsker raske brød. Denne er fuktig og krydret. Hvis du ikke har mini brød panner det fungerer like godt i vanlig størrelse panner. – Nancy Foust, Stoneboro, Pennsylvania

Snickerdoodles

Historien om denne lunefullt navngitte godbit er mye omstridt, men populariteten til denne klassiske kanel-sukker-belagt cookie er unektelig! – Smak Av Hjemme Test Kjøkken

Kanel Mutter Barer

Klassisk bar møter god for deg ingredienser i denne oppdaterte oppskriften. Hvis du har tålmodighet, etter at stolpene er kule, lagre dem i en boks for en dag for å la smaker smelte…Jeg tror de smaker enda bedre neste dag.- Heidi Lindsey, Prairie du Sac, Wisconsin

Giant Cinnamon Roll

dette må-prøve cinnamon roll handler om pillowy tekstur, søte krydder og hjemmelaget karamell yr. – Leah Rekau, Smak Av hjemme mat stylist

Kanel Virvel Eplepai

Epler og kanel gå sammen som peanøttsmør og jelly. Det er ikke rart at barna mine elsker denne deilige kanelrulle eplepaioppskriften som bruker en snarvei ingrediens for å lage en deilig morsom skorpe. – Barbara Curran, Libanon, New Jersey

Kanel Eple Cider Ape Brød

jeg bruker kaldt vær stift eple cider-pluss epler og mer kanel—å slå vanlig kanel ruller i ape brød. Mine gutter elsker klissete sødme. – Kelly Walsh, Aviston, Illinois

Chai Tea Sandwich Cookies

du vil elske disse cookies fylt med en drømmende chai-infused ganache. De er perfekte etter et måltid, med en kopp te, som en frokostbit—eller når som helst i det hele tatt. – Lauren Knoelke, Des Moines, Iowa

Gresskar Kake med Pisket Kanel Frosting

min mor gjorde dette for meg, og en bit kan helt ta meg tilbake til min barndom. Du kan enkelt konvertere den til en flott gulrotkake oppskrift: bare bruk revet gulrøtter i stedet for gresskar og legg til rosiner. – Melissa Pelkey Hass, Waleska, Georgia

Toffee Apple Cinnamon Buns

denne oppskriften var min fars favoritt vokser opp. Han ville sitte og se sin mor dryss deigen med søt fylling, forsiktig rulle den opp og skjær den i runder. Forventningen om at de skulle komme ut av ovnen var nesten mer enn han kunne bære. – Jeanne Holt, Mendota Heights, Minnesota

Bakte Elefantører

min svigermor ga denne oppskriften fra sin mor. De er en spesiell godbit-enda bedre, tror jeg, enn de på karneval eller festival. Og (hysj!) de er bakt, ikke stekt. -Delores Baeten, Downers Grove, Illinois

Kanel-Pære Rustikk Terte

jeg var heldig nok til å tilbringe ferien med min manns familie I Montana. Jeg elsket den rustikke enkelheten til hver tallerken vi smakte, spesielt denne rustikke pæretæren min svigermor laget. – Leah Waldo, Jamaica Plain, Massachusetts

fransk Toast Cookies

jeg laget disse myke, sparkly cookies fordi min søster elsker kanel fransk toast dekket i lønnesirup. I tilfelle av disse cookies, større er definitivt bedre! Jeg liker å bruke hvitt hele hvetemel, men noe hele hvetemel vil fungere.- Mary Shenk, Dekalb, Illinois

Kanel-Krydret Gresskarflan

jeg elsker gresskar og bestemte meg for å legge den til en tradisjonell oppskrift på flan. Det er en interessant tempoendring fra den vanlige feriepai. – Alisha Rodrigues, Tetonia, Idaho

Meksikanske Crinkle Cookies

når det er steketid, min familie lobbyer for Disse Meksikanske crinkle cookies. Du kan erstatte 1 oz. usøtet sjokolade med 3 Ss. kakaopulver pluss 1 Ss. forkorting, smør eller olje.- Kim Kenyon, Greenwood, Missouri

Cappuccino Kanelboller

Karakteristiske kaffesmak aksenter fylling av disse ooey, gooey ruller. Glasuren fortsetter mens den fortsatt er varm—den varer ikke lenge!. – Sherri Cox, Lucasville, Ohio

Cinnamon Twists

Disse herlige gylne vendingene er perfekte for en vårbrunsj eller lunsj. Brunt sukker og kanel gir dem en delikat krydret smak. Det er en god ting oppskriften gjør en stor batch, fordi folk sjelden kan spise bare en. – Janet Mooberry, Peoria, Illinois

Cinnamon Swirl Bread

familien din vil bli imponert over den myke tekstur og tiltalende virvler av kanel i disse nydelige frokostbrødene. —Diane Armstrong, Elm Grove, Wisconsin

Orange-Cinnamon Chocolate Chip Cookies

jeg utviklet denne oppskriften etter år med å lete etter en chocolate chip cookie som ville skille seg ut fra alle andre. Appelsin og kanel er velsmakende tillegg. – Daniel Kaepp, Coldwater, Michigan

Kanel-Valnøtt Klissete Boller

den søte honning-valnøtt topping og øm tekstur gjør disse klissete ruller en surefire publikum-pleaser. – Debbie Broeker, Rocky Mount, Missouri

Kanel Sukker Cookies

min mor hadde alltid disse cookies på hånden. De er så gode med en kopp varm sjokolade, kaffe eller melk. – Leah Costigan, Otto, North Carolina

Kanel Frukt Kjeks

fordi disse søte godbiter er så lett, jeg er nesten flau når folk spør meg om oppskriften. De er et snap å lage med kjølte kjernemelk kjeks, sukker, kanel og din favoritt frukt bevarer. – Ione Burham, Washington, Iowa

Kan Ikke-Spise-Bare-En Kanelboller

mine kanelboller har vært kjent for å forsvinne raskt. Når jeg droppet av et dusin ruller for mine brødre, og de tømte pannen om 10 minutter. – Regina Farmwald, West Farmington, Ohio

Kanel-Sukker Eplepai

Eplepai bakt i en støpejern skillet er en ekte stunner. Denne skjønnheten, med sin flaky, ømme skorpe, fungerer også i en 9-tommers dyp parabol pajeplate. – Renee Schettler Rossi, New York, New York

Snickerdoodle Blondie Bars

Når jeg ble bedt om å ta med en dessert for guttenes fotballag å dele, pisket jeg opp disse unike blondies og ble umiddelbart kåret til «the greatest mom» av alle. – Valonda Seward, Coarsegold, California

Bite-Size Cinnamon Roll Cookies

hvis du elsker kanelboller og krydret cookies, lage en bite-sized versjon som kombinerer det beste fra begge verdener. Genialt! – Jasmine Sheth, New York, New York

Kanel Raisin Rask Brød

Kanel og rosiner bringe hjertevarmende smaken til denne mildt søtt brød. Det er ideelt for en on-the-go frokost eller en rask matbit før middag. – Flo Burtnett, Gage, Oklahoma

Karamell Snickerdoodle Barer

Hva gjorde Jeg når jeg ikke kunne bestemme mellom to av mine favoritt desserter? Jeg kombinerte dem! Denne snickerdoodle-blondie hybrid viste seg enda bedre med karamell, alltid en favoritt ingrediens. – Niki Plourde, Gardner, Massachusetts

Vakre Gresskar Kanelboller

jeg lager klissete boller og kanelboller ganske ofte fordi mannen min elsker dem. En dag hadde jeg litt frisk gresskar på hånden og bestemte meg for å prøve gresskar kanelboller. Vi elsket resultatene! – Glenda Joseph, Chambersburg, Pennsylvania

Kanel Smultring Muffins

Tilbake da mine barn var unge, de elsket disse smultring muffins som etter skolen godbiter eller med søndagsbrunsj. – Sharon Pullen, Alvinston, Ontario

Snickerdoodle Crisps

denne klassiske cookie Fra New England kan gjøres på to måter: myk eller crunchy. Min lykkelige versjon med kanel, ingefær og muskatnøtt er sprø til perfeksjon. – Jenni Sharp, Milwaukee, Wisconsin

Mors Sjokoladebrød

min mor gjorde dette guddommelige sjokoladebrødet bare for ferier eller spesielle forespørsler, men det gjør enhver gammel morgen enda bedre. Jeg tenker alltid på familien vår når jeg lukter det baking. – Rachel Rhodes, Bedford, Pennsylvania

Kanel Chip Chai-Krydret Snickerdoodles

jeg elsker kanel chips, og dette er en spennende måte å bruke dem. Sørg for å hamstre på dem i løpet av ferien, slik at du har nok å vare i løpet av året. – Marietta Slater, Justin, Texas

Pumpkin Spice Cupcakes

jeg lager disse smakfulle gresskar cupcakes hver Halloween, men de er fantastiske året rundt. – Amber Butzer, Gladstone, Oregon

Cinnamon Apple Cheesecake

en attraktiv topping av kanel-krydret eple skiver og en hjemmelaget havre-og-valnøtt skorpe gjør denne kremet dessert en klar showstopper. – Emily Ann Young, Edmond, Oklahoma

Cinnamon Chocolate Chip Rolls

jeg begynte å legge sjokoladebiter til mine kanelboller fordi flere barn ikke liker rosiner i dem. Sjokolade og kanel er en morsom smak kombinasjon. Familien min elsker dem, og det gjør søndagsskoleklassen min også. – Patty Wynn, Pardeevlle, Wisconsin

Kanel Sukker Crackle Cookies

jeg får mange komplimenter på disse crunchy cookies. De er alltid En Del av min julekake tallerken. – Sarah Miller, Wauconda, Washington

Honning Kanel Barer

Min Tante Ellie ga oss oppskriften på disse søte bar cookies med kanel og valnøtter. Drikk med glasur, og server med kaffe eller te. – Diane Myers, Star, Idaho

Krydret Toffee Cookies

jeg bake disse cookies for familiesammenkomster fordi min publikum liker cookies tynn og seig med en sprø utvendig. Karamellbitene gir en lykkelig overraskelse.- Gloria Bradley, Naperville, Illinois

Pistachio Palmiers

familien min elsker palmiers fra bakeriet, så jeg laget min egen oppskrift. Disse har En Midtøsten vri med tillegg av rosevann, honning og et snev av kardemomme. De er lyse og skarpe—en spesiell godbit for ferien. – Deborah Hinojosa, Saratoga, California

Sitrus Pepperkaker

Appelsin og sitronskall gi pepperkaker utskjæringer en forfriskende vri. Børsting en honning glasur over toppen gir en subtil glans og en ekstra touch av sødme. – Monique Hooker, DeSoto, Wisconsin

Kaffe Kake Muffin Mix

vår lokale hjem-skolegruppe har en årlig Julefrokost. Førti barn meldt seg til å komme til bordet mitt og gjøre denne blandingen. Det var så givende å se sin spenning som de skapte en spesiell gave å gi. – Tamera Serafin, New Windsor, Maryland

Overnight Cinnamon Rolls

jeg liker å prøve forskjellige morsomme fyllinger i disse myke ruller, og hver og en er fullpakket med kanel smak. De er definitivt verdt ventetiden over natten. – Chris O ‘ Connell, San Antonio, Texas

Cinnamon Crescents

jeg har hatt oppskriften på disse sprø kanel-sukker roll-ups i årevis. Det er en av mine favoritter, og det er lett å lage. Vi nyter dem til frokost med en kopp kaffe. -Emily Engel, Quill Lake, Saskatchewan