유형의 계피에 필요한 베이킹을 넘어
베이킹에 관해서 가을과 휴일의 베이킹 특히—계피의 필수적인 부분이 좋아하는 요리법입니다. 약간의 온난화 향신료가 없다면 가정적인 계피 롤은 무엇이 될까요? 생강을 칭찬 할 계피가 없다면 진저 브레드는 무엇이 될까요? 그러나 우리는 빵 굽는 사람 머리를 우리가 좋아하는 양념 가게,어려울 수 있습을 결정하는 형식은 정말 최선을 위한 이러한 굽는다. 계수 나무? 실론? 지상 계피? 계피 스틱?
이 품종을 다르게 만드는 것의 맨 아래에 도착하기 위해 Spice House 의 운영 관리자 인 Alex Wilkens 와 채팅하여 모든 세부 사항을 찾아 냈습니다.
주요한 유형의 계피
Westend61/Getty Images
두 가지 주요 형태의 시나몬에서 향신료 세상:실론 카. 이 두 가지 옵션은 나무 껍질에서 나옵니다.
실론 계피는 사람들이 실제 계피라고 생각하는 것입니다(라틴어 이름 인 Cinnamomum verum 은”진정한 계피”를 의미합니다). 알렉스에 따르면 실론 계피는 주로 스리랑카(이전에는 실론이라고 부름)에서 재배되며 맛이 온화합니다.
계수 나무는 실론과 식물 학적으로 동일하지 않더라도 계피이기도합니다. 그냥하지 않기 때문에 동일한 라틴어 이름을”진실 계”의미하지 않는 그것의 모든 적의 계 품종 또는 품질이 열등 또는 맛이 있다. 계수 나무 cinnamons 는 조금 더 매운 있습니다. 당신은 몇 가지 다른 계수 나무 품종을 찾을 수 있습니다. 사이공(때로는 베트남인이라고도 함)계피와 코린 제(또는 인도네시아 인)계피가 있습니다. 때때로 중국어 버전도 찾을 수 있습니다(덜 일반적이지만).
계피의 다른 유형은 무엇을 좋아합니까?
를 통해 thespicehouse.com
기 때문에 이러한 cinnamons 에서 재배되고 있 다 입고 다른 종들이 맛 프로필이 필요합니다. 당신이 찾을 수 있습니다 당신의 맛을 선호 하나 나머지를 통해 하나의 유형은 계피를 정말 잘 작동하는 특정 조리법이다. 당신의 계피가 신선하고 고품질 인 한,당신은 잘못 갈 수 없습니다.
실론 계피
실론 계피는 계피 옵션 중 가장 온화합니다. 알렉스는 그것을”계수 나무가 가져 오는 독단성이없는 빛,꽃 및 과일이라고 묘사합니다.”
기 때문에 실론 계지 않으로 강한 사,그것의 현명한 선택은 당신이트에 민감한 향료나 검색이 더 부드러운 맛의 굽는다.
론에 특히 인기가 유럽 및 멕시코 요리,그래서 당신이 체크아웃 요리법으로 그 기원을,도달한 항아리의 실론합니다. Alex 는 특히 horchata 에서이 다양성을 사용하는 것이 좋습니다.
베트남/사이공 계피
진지한 킥으로 계피를 찾고 있다면 베트남과 사이공 계피를 원합니다. 사이공피는 주장 그리고”충분히 대담과 어울려 다른 매운 맛을 좋아하는 생강,육두구,정향,”says Alex.
대담한 풍미와 단맛 때문에 사이공 계피는 베이킹뿐만 아니라 훌륭한 옵션입니다. 알렉스는 계피 롤에 그것을 사용할 것을 제안합니다. “게임 체인저가 될 것입니다.”라고 그는 말합니다. “당신의 가족과 친구들은 확실히 알아 차릴 것입니다.”
지 않는 경우 이 강력한 맛고 있지만 이 유형의 계피에 손을 포기하지 마십시오 귀하의 레시피! 알렉스는 압도적 인 계피 맛을 얻지 못하도록 조리법이 요구하는 것의 절반을 사용하도록 제안합니다.Alex 에 따르면
Indonesian/Korintje Cinnamon
“모든 요리법이 계피 맛을 11 까지 조정할 것을 요구하는 것은 아닙니다.” 그것이 인도네시아 또는 코린 테 계피를 잡고 싶을 곳입니다. 이 계수 나무 계피는 온화한 실론과 매운 사이공 사이의 좋은 중간 지점입니다.
경우에 당신은 주식 중 하나에 계피 식품 저장실,이 옵션을 잡기 때문에 그것은 그래서 다양한 있습니다.
사용하는 경우,지상 깨지고 시나몬 스틱
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외에도 다양한 맛의 계을 고려하는 것은 자기 자신을 찾고자 노력하는 것 그것입니다. 상 시나몬,시나몬 스틱(때로는 quills)및 금 cinnamon”가의 필수적인 부분이 잘 갖춰져 향신료실,”에 따라 Alex.
땅에 계피
이것은 가능성이 양식의 계피 당신이 당신의 양념 선반 가정에서,그리고 그것은 확실히 가장 자주 사용되는 빵 굽는 사람. 굽기 조리법에있는 당신의 선택의 지상 계피를 사용하십시오.
금이 간 계피
금이 간 계피는 계피 스틱의 조각난 조각입니다. 알렉스는이 양식을 사용하여 계피 맛을 액체에 주입 할 것을 권장합니다. 당신은 시럽과 커스터드를 만들기 위해 금이 간 계피를 가파르게 할 수 있습니다—단지 메쉬 체로 그것을 변형 시키십시오. 이 계피 나무 껍질 조각을 사용하여 매운 사이다와 mulled 와인을 만들 수도 있습니다.
계피 스틱
계피 스틱은 지상 대응 물보다 오래 지속됩니다. 찬장에 몇 개의 막대기를 보관하는 것은 훌륭한 보험 정책입니다. 에 따라 Alex,”당신은 후회하지 않을 것입니는 시나몬 스틱 또는 두 개의 은닉 식품 저장실과 행동에 대한 준비가되어 있습니다.”당신은 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다거나 심지어 작은 커피 분쇄기로 블레이드(아닌 다양한 버)하는 과정 그것은 조각으로 또는 분말.
그리고 계피 스틱 장식의 힘을 잊지 마세요. 알렉스로 말하기를,”때 뜨거운 코코아,당신은 정말 사람을 물어 당신을 사랑하는 저 자신이 좋아하는 겨울 치료와 함께 정기적으로 오래된 스푼?”
좋은 계 쌍
의 맛 집
을 찾는 경우에 당신을 더 추가 계피의 요리와 베이킹,보다 더 보 자연 계 pairings. 이 향신료는 너무 많은 재료에 대한 훌륭한 일치입니다. 이 계피-호박 티라미수로 시작한 다음이 다른 옵션을 탐색하십시오.
- 계피+사과: 모두가 이것이 환상적인 콤보가 무엇인지 압니다. 신랄한 사과와 매운 계피는 천국에서 만든 성냥입니다.
- Cinnamon+chiles:Alex 는이 페어링을 권장합니다. 칠레는 열이 가득하고 계피뿐만 아니라 약간의 따뜻함을 제공합니다. 다음에 조리법에서 칠레를 볼 때 계피 대시도 시도해보십시오.
- 피+콜:카옌,초콜릿 많은 관심을 얻을하지만,갈망하는 사람들을 위해 단지에는 극소량의 열 계피한 코코아의 동반자입니다.
- Cinnamon+coffee:좋아하는 카페의 커피 바를 생각해보십시오. 기회는 크리머 옆에 앉아있는 계피 항아리가 있다는 것입니다. 계피와 커피는 자연스러운 페어링이기 때문입니다. 다음 라떼에 뿌리거나이 수제 계피 모카를 사용해보십시오.
- 피+호박:피는 주요 플레이어 호박 양념,그리고 무엇을 주의 호박 파이 개성! 좋아하는 호박 요리법에 계피 한 티스푼(또는 두 개)을 넣으십시오.
- 피+구 온난화 향신료:빵 굽는 사람은,너는 방법에 익숙하라 계피와 함께 작동의 모든 종류의 온난화 같은 향신료,생강,정향,육두구,심지어 스타 아니스. 조리법에서이 향신료를 볼 때마다 계피가 파티에서도 환영 받는다는 것을 알고 있습니다.
너무 많은 용도로,당신은 확실히 cinnamons 의 모든 종류의 식료품 저장실을 재고 할 것입니다. 나는 방금이 계피 버라이어티 세트를 낚아 채고 재미있는 실험을했습니다. 그것을 이동 자신을 줘!
꿀 계 롤업
이 cinnamony 치료를 생각 나게 크지만,단지 몇 가지 간단한 성분은,그것의 일부분의 작업을 수행합니다. 나의 숙모 아델레는 나와 함께 조리법을 공유했고,나는 그것을 만들 때마다 그녀를 생각한다. —고소 포크,워런,미시간
카라멜-피칸 Cinnamon Rolls
이러한 저항 할 수없는 목록은 완벽한 부활절 브런치 아이디어! -Louis Jacobsen,댈러스,위스콘신
손으로 개최된 애플 파이
었을 때,고등학교에서 내 친구의 어머니이 mini 애플 파이 조리법의 모든 year. 그녀가 나와 공유했을 때 나는 흥분했다—나는 마침내 어른처럼 느꼈다! —케이티 페리,휴스턴,텍사스
달콤한 감자 계 빵
내 가족을 사랑에 빠른형 서비스를 제공하는 것입니다. 이 하나는 촉촉하고 매운 것입니다. 당신은 소형 덩어리 팬이 없는 경우에 일정한 크기 팬에서 다만 잘 작동합니다. —낸시 Foust,Stoneboro,펜실베니아
Snickerdoodles
의 역사는 이 변덕스럽게 라는 치료에 널리 논쟁하지만,의 인기 이래 계피-설탕을 입히는 쿠키를 부인할 수는 없다! —의 맛 집 테스트 주방
피 견과 바
고전적인 바 만나 당신에게 좋은 성분이 조리법이다. 당신이 인내심을 가지고 있다면,막대가 차가워지면 풍미가 섞일 수 있도록 하루 동안 깡통에 보관하십시오…나는 그들이 다음날 더 맛이 좋다고 생각한다.—Heidi Lindsey,프레리 du Sac,위스콘신
독일 거
이 화려한 과자는 그냥 무엇을 원 년이 시간:얇은 층의 껍질이 벗겨지고의 육즙이는 사과가 있습니다. —달린 브렌든 Salem,Oregon
거대한 시나몬 롤
이해하려고 시나몬 목록에 대한 모든 pillowy 질감,달콤한 향신료를 만든 캐러멜 이슬비. —레 Rekau,맛 집의 음식은 스타일리스트
멕시코 시나몬 쿠키
내 가족을 공유 식사를 매주 일요일. 이 아줌마와 삼촌을 돌아가며 모든 것을 가져서 주요리 디저트 이 같은 전통적인 멕시코 시나몬 라는 쿠키 reganadas. -Adan Franco,Milwaukee,Wisconsin
계피 소용돌이 사과 파이
사과와 계피가 땅콩 버터와 젤리처럼 함께갑니다. 내 아이들이 맛있게 재미있는 빵 껍질을 만들기 위해 지름길 성분을 사용하는이 맛있는 계피 롤 사과 파이 레시피를 좋아하는 것은 당연합니다. —바바라 Curran,레바논,New Jersey
피 사과 사과 원숭이 빵
나를 사용하여 추운 날씨에 스테이플과 플러스 사과와 더 cinnamon—을 계 롤스로이 원숭이 빵입니다. 내 소년들은 끈적 끈적한 단맛을 좋아합니다. -Kelly Walsh,Aviston,Illinois
Chai Tea Sandwich Cookies
꿈꾸는 차이 주입 가나슈로 가득 찬 쿠키를 좋아할 것입니다. 그들은 아침 식사 치료로,차 한 잔과 함께,식사 후 완벽한있어-또는 전혀 언제든지. —렌 Knoelke,Des Moines,Iowa
호박과 함께 케이크 휘 계피 설탕
엄마가 나를 위해 만든이며,하나의 물할 수 있는 완전히 다 나왔습니다. 당신은 쉽게 할 수 있으로 변환한 당근 케이크 요리법:사용 강판에서 당근의 호박과 건포도를 추가. —Melissa Pelkey Hass,Waleska,조지아
토 Apple Cinnamon 빵
이 레시피는 아빠가 좋아합니다. 그는 앉아서 엄마가 달콤한 충전물로 반죽을 뿌리고 조심스럽게 말아서 라운드로 자르는 것을 지켜 볼 것입니다. 그들이 오븐에서 나오기를 기다리는 기대는 그가 견딜 수있는 것보다 거의 더 많았습니다. -Jeanne Holt,Mendota Heights,Minnesota
구운 코끼리 귀
시어머니는 어머니에게서이 조리법을 건네주었습니다. 그들은 특별한 대접입니다—카니발이나 축제에있는 것보다 더 좋다고 생각합니다. 그리고(쉿!)그들은 튀김이 아니라 구운 것입니다. —오디세이 오브 사우스 Baeten,Downers Grove,Illinois
매운 사과 케이크
이 피크닉한 완벽한-케이크와 조각습니다. 초콜릿 칩,호두,건포도로 진정한 군중 즐거움입니다. —Marian Platt,Sequim,워싱턴
Cinnamon-배을 곁들인 시골풍 타르트
정도로 운이 좋았어 휴가를 보내고 남편의 가족에는 몬태나입니다. 나는 우리가 맛본 각 요리의 소박한 단순함,특히 시어머니가 만든이 소박한 배 타트를 좋아했습니다. —레 왈도,자메이카,일반,매사추세츠
프렌치 토스트 쿠키
내가 이 연약하고,반짝이는 쿠키기 때문에 내 여동생을 사랑하는 계피 프렌치 토스트에 덮여 메이플 시럽입니다. 이 쿠키의 경우 더 큰 것이 확실히 좋습니다! 나는 흰 통밀 가루를 사용하는 것을 좋아하지만,어떤 통밀 가루도 효과가 있습니다.—메리 쉥,Dekalb,Illinois
Cinnamon-양념된 호박 플랜
I love 호박과를 추가하기로 결정 그것은 전통적인 요리법을 위한 플랜을. 그것은 일반적인 휴일 파이에서 속도의 흥미로운 변화입니다. -Alisha Rodrigues,Tetonia,Idaho
Mexican Crinkle Cookies
베이킹 시간이되면 우리 가족은이 Mexican crinkle cookies 에 로비를합니다. 1 온스를 대체 할 수 있습니다. 3 큰술을 가진 단맛을 들이지 않는 초콜렛. 코코아 가루 플러스 1 큰술. 쇼트닝,버터 또는 오일.—김 캐년,그린우드,Missouri
카푸치노피 롤
독특한 커피 맛이스의 작성에 이러한 ooey,끈적 끈적한 롤. 그들이 아직도 온난 한 동안 유약은 계속된다-그들은 오래 지속되지 않을 것이다!. -Sherri Cox,Lucasville,Ohio
Cinnamon Twists
이 유쾌한 황금 트위스트는 봄 브런치 또는 점심 식사에 적합합니다. 갈색 설탕과 계피는 그들에게 섬세한 매운 맛을줍니다. 사람들이 거의 하나만 먹을 수 없기 때문에 조리법이 큰 배치를 만드는 것은 좋은 일입니다. —Janet Mooberry,피오리아,일리노이
Cinnamon 소용돌이 빵
가족과 함께 감동이 될 것이다 부드러운 질감과 매력의 소용돌이피에서 사랑스러운 아침 식사가 덩어리도 대체할 수 있습니다. —다이 암스트롱,Elm Grove,위스콘신
오렌지 계피 초콜릿 칩 쿠키
이 레시피의 년 후에 검색에 대한 초콜릿 칩 쿠키는 것에서 눈에 띄는 모든 다른 사람입니다. 오렌지와 계피는 맛있는 첨가물입니다. —다니엘 Kaepp,콜드워터,미시간
Cinnamon-호두 끈끈한 빵
달콤한 꿀-호두를 토핑하고 부드러운 질감이 끈끈한 롤스는 확실한 군중의 기쁨이 있습니다. -Debbie Broeker,Rocky Mount,Missouri
Cinnamon Sugar Cookies
우리 엄마는 항상이 쿠키를 손에 넣었습니다. 그들은 핫 초콜릿,커피 또는 우유 한잔과 함께 너무 좋습니다. —레 스건,오토,노스캐롤라이나
시나몬 비스킷에 과일
기 때문에 이러한 달콤한 취급,그렇게 쉬운 일이 난 거의 당황할 때 사람들은 나에게 묻습니다. 그들은 냉장 버터 밀크 비스킷,설탕,계피 및 좋아하는 과일 보존 식품으로 만들 수있는 스냅입니다. —Ione Burham,Washington,Iowa
Can’t-Eat-Just-One 계피 롤
내 계피 롤은 빨리 사라지는 것으로 알려져 있습니다. 일단 나는 형제들을 위해 12 개의 롤을 떨어 뜨 렸고,그들은 10 분 만에 팬을 비웠다. -Regina Farmwald,West Farmington,Ohio
Cinnamon-Sugar Apple Pie
주철 프라이팬에 구운 사과 파이는 진짜 기절합니다. 벗겨지기 쉽고 부드러운 빵 껍질을 가진이 아름다움은 9 인치 깊이의 접시 파이 플레이트에서도 작동합니다. —Renee Schettler Rossi,뉴욕,뉴욕
Snickerdoodle 금발 바
물었을 때를 가져올 디저트에 대한 나의 소년들의 풋볼 팀을 공유하는,내가 채찍에 이러한 독특한 blondies 하고 즉시”라는 가장 엄마”니다. —Valonda 스드 코스골드,캘리포니아
한 입 크기 계 롤 쿠키
경우에 당신은 사랑을 계속 이용하고 매운 쿠키를 만드는 한 입 크기의 버전을 결합한 두 세계의 최고. 천재! -Jasmine Sheth,New York,New York
계피 건포도 빠른 빵
계피와 건포도는이 약간 달콤한 빵에 따뜻한 맛을 선사합니다. 이동 중에도 아침 식사 또는 저녁 식사 전에 빠른 간식에 이상적입니다. —Flo Burtnett,Gage,Oklahoma
Caramel Snickerdoodle Bars
내가 좋아하는 디저트 중 두 가지를 결정할 수 없을 때 나는 무엇을 했습니까? 나는 그들을 결합했다! 이 snickerdoodle-blondie 하이브리드는 항상 좋아하는 성분 인 캐러멜로 더 잘 입증되었습니다. —니키 Plourde,Gardner,매사추세츠
꽤 호박 계피 빵
나는 끈끈한 빵 및 계 롤 자주기 때문에 남편들을 사랑하십니다. 어느 날 나는 신선한 호박을 손에 들고 호박 계피 빵을 시험해보기로 결정했다. 우리는 결과를 좋아했습니다! —글렌 다 요셉,체임버즈버그 펜실베이니아
계 도넛 머핀
때 아이들이었다는 젊은이,그들은 사랑하는 이러한 도넛으로 머핀과 후 취급 또는 일요일 브런치 등이 있습니다. —Sharon 풀렌,Alvinston,온타리오,
피 브라우
크리스마스를 위한 한 해,친구에게 우리의 팬 이 맛있는 브라우. 그들의 비밀이 계피라는 것을 알아 내기 전에 팬의 절반은 이미 사라졌습니다! —Gail Mehle,록 스프링스 골프 코스,와이오밍
Snickerdoodle 칩
이전 쿠키에서 새로운 영국 만들 수 있습니다 두 가지 방법으로 소프트 또는 바삭합니다. 계피,생강 및 육두구를 가진 나의 행복한 버전은 완벽에 바삭 바삭하다. —제니카,Milwaukee,Wisconsin
엄마의 초콜릿 빵
나의 엄마들 이 신성한 초콜릿을 먹을 위한 공휴일이나 특별한 요청이지만,그것은 모든 오래 된 아침에도 좋습니다. 나는 항상 베이킹 냄새를 맡을 때 우리 가족을 생각합니다. -Rachel Rhodes,Bedford,Pennsylvania
Cinnamon Chip Chai-Spiced Snickerdoodles
나는 cinnamon chips 를 좋아하는데,이것은 그것들을 사용하는 흥미로운 방법입니다. 당신이 1 년 동안 지속 할 것이 많으므로 휴가철에 그들을 비축해야합니다. —매리에타 슬레이터,저스틴,Texas
호박 양념 컵 케이크
나는 이렇게 맛있는 호박 컵 케이크에 각각 할로윈지만,그들은 멋진 있습니다. —황색 Butzer,글래드스톤,Oregon
사 치즈 케이크
매력적인 토핑피의 매운 사과 조각과 집에서 귀리와 호두나무 껍질이 크림 디저트는 명확한 showstopper. 에밀리 앤 어린,에드몬드,오클라호마
시나몬 초콜릿 칩 롤
나를 추가하기 시작 초콜릿 칩을 내 계 롤기 때문에 여러 아이들이 좋아하지 않았어요 건포도니다. 초콜렛과 계피는 재미있는 맛의 조합입니다. 우리 가족은 그들을 사랑하며 주일 학교 수업도 마찬가지입니다. -Patty Wynn,Pardeevlle,Wisconsin
Cinnamon Sugar Crackle Cookies
나는이 바삭 바삭한 쿠키에 대해 많은 칭찬을 받는다. 그들은 항상 내 크리스마스 쿠키 플래터의 일부입니다. —Sarah 밀러,와우콘다,워싱턴
꿀 계 바
이모 엘리 우리에게 요리법을 위한 이러한 달콤한 바 쿠키와 계피와 호두. 착빙으로 이슬비를 내고 커피 또는 차와 함께 제공하십시오. —다 Myers,성,아이다호
매운 맛 쿠키
나는 굽는 이러한 쿠키에 대한 가족 모임이기 때문에 군중을 좋아하는 쿠키가 얇고 쫄깃한 바삭한 외관입니다. 토피 비트는 행복한 놀라움을 만듭니다.-Gloria Bradley,Naperville,Illinois
Pistachio Palmiers
우리 가족은 빵집에서 palmiers 를 좋아하기 때문에 나만의 요리법을 만들었습니다. 이들은 로즈 워터,꿀 및 카 다몬의 터치를 추가하여 중동 트위스트를 가지고 있습니다. 그들은 가볍고 선명합니다—휴일을위한 특별한 대접. —데보라 델라 이노호사,사라토가,캘리포니아
감귤레이드
오렌지와 레몬 껍질을 줄 진저 브레드 컷 아웃한다. 맨 위에 꿀 유약을 닦으면 미묘한 광택과 단맛의 추가 터치가 추가됩니다. —잠시 후커,DeSoto,위스콘신
케이크의 커피 머핀 혼합
우리 지역의 가정교 그룹은 매년 크리스마스 기술 아침 식사도 있습니다. 40 명의 아이들이 내 테이블에 와서이 믹스를 만들기 위해 가입했습니다. 그들이주는 특별한 선물을 만들면서 그들의 흥분을 보는 것이 너무 보람이있었습니다. —타메장,새로운 윈저,메릴랜드
하룻밤 Cinnamon Rolls
나처럼 다른 시도하고 재미있 충전재에서 이러한 소프트 rolls,그리고 각각의 하나는 포장으로 계피 맛이있다. 그들은 밤새 기다릴만한 가치가 있습니다. -Chris O’Connell,San Antonio,Texas
Cinnamon Crescents
나는 수년간이 파삭 파삭 한 계피-설탕 롤업을위한 조리법을 가지고 있었다. 그들은 내 가족의 즐겨 찾기 중 하나이며 너무 쉽게 만들 수 있습니다. 우리는 커피 한 잔과 함께 아침 식사에서 그들을 즐긴다. -Emily Engel,Quill Lake,Saskatchewan
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