Articles

Vegan Basil Pesto

by admin juli 21, 2021

denne friske, hjemmelavede veganske basilikumpesto smager sommerlig og lækker. Du kan røre den ind i din pasta, dryppe den på en salat og smøre den på en f.eks. En sojafri, glutenfri opskrift.

Basil pesto i en hvid skål på en jordplade omgivet af kiler af kalk, friske basilikumblade og skiver brød smurt med pesto til bruschettta.

sommeren er tiden til at nyde al den basilikum, du kan spise, og kan du tænke på en bedre måde at spise den på end i en enkel, men fantastisk vegansk basilikumpesto?

Jeg indrømmer, at så mange lækre anvendelser som der er til basilikum, når jeg har nogle til rådighed, er den første ting, jeg vil lave, en pesto. Derfor var denne veganske basilikumpesto-opskrift en af de allerførste, jeg delte med dig på denne blog for mere end 11 år siden. Jeg har lavet det utallige gange siden, især i sommermånederne, når jeg dyrker min egen basilikum, og jeg bliver aldrig træt af det.

Overhead skud af basilikum pesto i hvid skål.

Pesto er en god sauce at lave fremad. Når jeg har en særlig generøs basilikumafgrøde, laver jeg flere beholdere af den og fryser dem i de dage, hvor trangen rammer, men der er ingen frisk basilikum rundt.

dette er også min favorit af alle italienske pastasaucer, dels fordi det smager som sommer, dels fordi det er så alsidigt og kan bruges til så meget mere end pasta, og stort set fordi det er en no-cook sauce, så det har brug for et minimum af arbejde. Alt du skal gøre er at lægge alle dine ingredienser i en foodprocessor og trykke på en knap.

syv ingredienser til hjemmelavet vegansk basilikumpesto:

basilikum. Frisk, selvfølgelig, og brug den italienske basilikum.
nødder. Pine nødder er traditionelle og dejlige uden tvivl, men de koster også en arm og et ben. Brug dem, hvis du kan, men jeg finder ud af, at udskiftning af dem med valnødder giver et resultat lige så velsmagende-og bestemt mere overkommeligt.
hvidløg. Hvidløg i en pesto bliver ikke kogt, så du behøver ikke mere end en fed eller to.
rød peberflager (eller brug malet sort peber)
Miso eller ernæringsgær. Jeg bruger den ene eller den anden i stedet for parmesan, og hver har enorme sundhedsmæssige fordele, men du kan også bare bruge en vegansk parm, som min hjemmelavede veganske parmesan.
ekstra jomfru olivenolie. Forsøg ikke at tilføje vand eller anden væske. Nogle ting er ikke beregnet til at blive erstattet.
citron eller limesaft. Dette forhindrer basilikum i at misfarve hurtigt, og det tilføjer mere smag.

Hvad kan jeg erstatte osten i denne veganske pesto:

Pesto har bare en håndfuld ingredienser, og fordi parmesan er en af dem, er det ikke usædvanligt at spekulere på, om du kan lave en basilikumpesto uden parmesan. Svaret er et utvetydigt ja.

Jeg har længe brugt hvid miso som erstatning for parmesan i miso, og det har to fordele: det har umami at ost ville, hvilket gør det til en god smag erstatning. Og fordi miso helst ikke skal koges for at holde sine sunde bakterier og bakterier intakte, er det en god og nærende tilsætning til en ubehandlet sauce som pesto.

men hvis du af en eller anden grund ikke vil bruge miso, kan du bruge den mere almindelige erstatning for Parm, ernæringsgær. Ernæringsgær er også meget nærende, pakket som det er med vigtige B-vitaminer.

og hvis ingen af dem fungerer, skal du bruge en hjemmelavet vegansk parmesan. Det er lækkert, og du kan også opbevare nogle til at drysse oven på din pasta.

Overhead skud af basilikum pesto i keramisk skål med bruschetta, basilikum og kiler af citron.

bruger til din veganske basilikumpesto:

Pasta er selvfølgelig den mest oplagte mad, du vil sætte dette i. Og en pasta med basilikum pesto er virkelig en sublim oplevelse. Min yndlingspasta til at røre en krukke pesto i er Orso. Jeg Sauter normalt nogle grøntsager (som strimlet rosenkål eller skåret courgette) let med hvidløg og olivenolie, rør den kogte pasta ind og derefter pestoen med noget af pastaens kogevand.
Brug din pasta som spredning til dit crusty italienske brød eller som en dukkert.
brug det i din smørbrød, i stedet for mayo eller hummus. Pesto er fantastisk som base for avocado toast.
drys lidt pesto på dine salater for en velsmagende dressing.
brug det som en base for mad. Efter pasta er dette min mest foretrukne brug til pesto-jeg bruger det i stedet for marinara på en pesto, og det er lækkert.
Brug den til toppen bruschetta.

Jeg håber, du vil prøve at lave denne basilikumpesto i dit køkken i sommer, og hvis du gør det, skal du huske at komme tilbage og fortælle mig alt om det. Eller tag et billede og del det på Instagram. Glem ikke at tagge mig @holycovegan.

Ciao!

Leder du efter flere veganske pesto opskrifter?

vegansk hvid Pesto
vegansk Gnocchi med soltørret tomatpesto
Linguini med vegansk Olivenpesto
Pasta med majroe Pesto
Pasta med grønkål Pesto