Antoine ‘ s Dinner Special Opdateret 10/2 / 2020
Menu og priser kan ændres

i efteråret 2020 bruger vi begrænsede menuer. Varer er afhængige af tilgængelighed og kan ændre sig.

efterår Cocktails & vin

æble ingefær Martini 13.00
æble snaps, Bombora vodka, Kanton ingefær rystet med sød og sur

æble Amerikansk muldyr 13.00
ingefær øl, æble cider, vanilje, Bombora vodka på klipperne

Ely Chardonnay 11.00
Paso Robles

J. Vilkes, Pinot Noir 15.00
Santa Barbara

appetitvækkere

Antoines Seafood Duo 18.00
klassisk duo – rejer remoulade, krabbekød ravigote

østers Rockefeller 15.00
bagt med vores originale Rockefeller sauce skabt af Antoines i 1899

charbroiled østers 15.00
charbroiled på den halve skal, klaret smør sauce, olivenolie, frisk hvidløg og urter, revet Romano ost

Creole andouille au gratin 11.00
seared lokal Manda andouille pølse, Antoine ‘ s Creole sauce, broiled 3-ost topping

Souffle kartofler 8.00
Antoines klassiske stegte puff kartofler

Gumbo& salater

Seafood Gumbo 10.00
blå krabbe og rejer lager, trinity, Golf rejer, østers, klump krabbekød, okra, fil

Antoines salat 9.00
blødt smør& rød bladsalat, ch-salat, hårdkogt æg, arvestykke cherrytomater, tynde skiver skalotteløg, hus lavet croutoner, Acadiana honning Creole sennep vinaigrette

dekonstrueret rokefort salat 10.00
crisp Iceberg blokke, røget bacon smuldrer, arvestykke cherrytomater, kandiserede krydret pekannødder, purløg, hus Rokefort dressing

Antoine klassiske Entrees

Pompano Pontchartrain 42.00
grillet delikat pompano filet, smør pocheret jumbo klump krabbekød, hvidvin sauce, løg ris, årstidens grøntsager

Filet med Marchand de Vin 46.00
grillet center-cut oksekød mørbrad, sauce marchand de vin, smør-braised grød-værelser, smadret kartoffel

kylling Rochambeau 28.00
Herb-ristet kyllingebryst med drumette, barberet røget skinke reden, salte løg ris, tvilling saucer af sød Rochambeau og tangy bearnaise, ananas confit

Creole rejer 32.00
stor Gulf rejer, dampet ris, plettet smørbønner, Antoine ‘s creole sauce, sprød stegt løg

desserter

melfri chokolade Torte 11.00
kandiserede pekannødder, saltet karamel, hindbær coulis, marengs krone

Antoine’ s Bread Pudding 9.00
leidenheimer fransk brød, friske æg, fløde kanel, vanilje, gylden rosin, smør rom sauce

Jubilee cheesecake 11.00
Louisiana Creole flødeost tærte, brandy infunderes mørk kirsebærkompot

marengs Glace liter 8.00
Angelo Brocato ‘s vaniljeis, marengsskal, chokolade fudge sauce, hakkede mandler

Antoine’ s bagt Alaska 20.00
Bestil venligst ved begyndelsen af middagen — hus specialitet buttery pund kage shell, vanilleis kerne, delikat marengs skorpe, varm chokolade fudge sauce — service til to personer

vie Carre Pre rettelse
Vælg et valg pr kursus 42 — Tilføj vin parringer 22 — venligt ingen udskiftninger

kursus 1 – Black-n-Bleu Bayou Croustades
Leidenheimer toast point, Rokefort bleu smør, sort og tan øl-braiseret oksekød korte ribben, hus røget tomat og søde løg marmelade vin parring: brun arv cabernet sauvignon, columbia valley

kursus 1-ingefær Gulerodssuppe
curried honning glaseret gulerodspure, frisk limeskall og juice, crristme fraiche vinparring: ely chardonnay, paso robles

kursus 2-laks Beurre Blanc
brun laksefilet, varm perlet Cous cous sal-ad, stegt artiskok på stilk, konserveret citron caper beurre blanc vinparring: Echo bay sauvignon blanc

kursus 2-Alciatore svinekød Brochette
single-source Durock-Yorkshire svin mørbrad, sød peber og ananas, frisk ingefær hvidløg marinade, Alciatore sauce, kokos ris vin parring: rød blanding chateau de series, lirac