Articles

Refogados Escarole Receita: Estilo italiano

by admin Novembro 23, 2021

Esta receita para Refogados Escarole fornece um gosto ligeiramente doce, com um incrivelmente sedosa textura. Este prato italiano é naturalmente vegan, sem glúten e delicioso.sem dúvida, dois dos pratos italianos mais populares são escarolas e sopa de feijão branco.

também pode ser grelhado, serrado ou estufado.o foco hoje é escarola sauteante (previamente estufada) com alho e flocos de pimenta vermelha em azeite virgem extra.

Você vai ficar agradavelmente surpreso ao sabor da quantidade de sabor que combina estes 4 ingredientes têm. Como é geralmente o caso quando tão poucos ingredientes são utilizados, certifique-se de que eles são de alta qualidade.acho que agora alguns de vocês adoram estas coisas, outros odeiam-nas e outros não fazem ideia do que estou a falar.vamos começar por identificar este vegetal saudável e verde folhoso.

o que é?de acordo com a linha de saúde, este vegetal verde de folha plana faz parte da família da chicória. Como você pode ver, tem folhas largas com bordas irregulares. Como uma variedade de endívias, cresce em cabeças com um coração de folhas amarelo pálido/branco, rodeado por outras maiores de cor verde profunda.a que sabe?

em seu estado bruto, é ligeiramente amargo, com um sabor semelhante a endiva encaracolada ou chicória. As folhas exteriores são mais amargas do que as interiores. Enquanto cozinha, escarola sauteed perde a sua amargura e torna-se agradável degustação suave.

comprar e armazenar

procurar folhas verdes que sejam estaladiças e frescas;

ausência de folhas manchadas ou manchas amarelas; spin, base e folhas devem ser firmes;refrigerar até 4 dias, envolto em toalhas de papel úmidas. então agora que sabemos o que é escarola, o que fazemos com ela?

Mise en place

corte a base;
Remover as folhas externas se eles aparecem danificado;separar as folhas; embeber-se e enxaguar cuidadosamente para remover toda a sujidade e sujidade. Talvez tenhas de fazer isto algumas vezes.

recomendo vivamente a lavagem e lavagem do escarol, embora possa indicar “pré-lavado” na embalagem.

instruções

preparar um grande pote de água salgada para ferver.entretanto, corte 3-4 cravos de alho.

Coarsely chop the escarole leaves.

Uma vez que a água tenha começado a ferver, adicione a escarola cortada e ferva por cerca de 5-7 minutos. O tempo total vai variar com base em como as folhas são duras.repare como o volume se reduz.

entretanto, sobre o calor médio, Chuvisca 3 colheres de azeite em uma grande frigideira colocada sobre o calor médio-alto.baixar o calor para o meio, adicionar o alho fatiado (3-4 cravo) e sauté durante 1-2 minutos ou até o alho ficar perfumado e começar a ficar dourado. Cuidado para não deixar o alho castanho.se desejado, adicionar uma pitada ou duas de pimenta vermelha triturada.remover do calor.

Por esta altura, a escarola estufada deve ser tenra. Remover com uma colher com ranhura, permitindo que o excesso de água escorrer e colocar em uma tigela. Haverá um pouco de líquido que se acumula no fundo da tigela.

em seguida, adicionar o escarole escorrido à panela de alho sauteed, juntamente com um par de colheres de sopa do líquido escorrido.o óleo pode salpicar um pouco, por isso tenha cuidado.

devolver a panela ao calor médio e ferver durante cerca de 5 a 10 minutos até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Se ainda houver um pouco de líquido, aumente o calor para cozinhá-lo.finalmente, época com sal e pimenta a saborear.

transfira o escarol de sauteed para um prato de serviço e, se desejar, sirva com cunhas de limão.adições facultativas: azeitonas, azeitonas, azeitonas, pontas, pontas, tomates, o processo de descamação ajuda a eliminar parte da amargura.Serve este vegetal de semente a quente ou à temperatura ambiente.as folhas interiores do escarol são muito tenras e são óptimas para serem utilizadas em saladas verdes.posso preparar isto antes do tempo?sim, em parte. Parboil o escarola um par de horas antes do tempo e colocá-lo de lado até que você está pronto para sauta-lo.posso combinar este prato com outros alimentos?Sim! Embora isso faça o melhor prato lateral, é igualmente delicioso quando combinado com outros alimentos. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

com macarrão;
em sopas;
como uma cobertura para pizza;
com polenta ou
em um sanduíche.

italiano pratos amamos

Peperonata
italiano Batata Receita
Refogados Cebola e Abobrinha
Mediterrâneo Vegetal Asse
Radicchio Grelhado
Marsala de Vidro Cenouras
Refogados Broccolini
Parmesão Assado com Couve-flor

Receita de origens

A palavra italiana para escarole é scarola, a menos que você tivesse uma nonna italiana de Campobasso que se refira a ele como ” scharole.ao crescer, o italiano significava que os verdes faziam uma aparição diária na mesa do jantar, ao longo do ano.brócolos, grelos, banha Suíça, chicória, escarolas e outras verduras italianas foram preparados de forma consistente.no final da primavera e durante todo o verão, a minha mãe colhia estes vegetais verdes do Jardim do quintal do meu pai. Se você está curioso, há algumas fotos neste post mais antigo em Sauteed Swiss chard. a minha mãe também congelava estas verduras. Nos meses mais frios, eram usados em sopas e guisados. escarole de Sauteed sempre foi servido com seus sucos para que o pão italiano caseiro absorvesse tudo.garanto que será fácil comer as verduras, sob a forma desta receita de escarola de sauteed. aproveita!

Muito obrigado por seguir e ser parte da comunidade She Loves Biscotti, onde você vai encontrar Simples & saborosas receitas familiares com um toque italiano.

E se você é novo aqui, Bem-vindo! É melhor inscreveres-te na minha newsletter semanal de E-mail. Podes cancelar a subscrição quando quiseres.Ciao por agora, Maria Maria, se fez esta escarola com alho e azeite, gostaria de ouvir sobre isso nos comentários abaixo e certifique-se de classificar a receita!